八爪魚刺身,吃過的該沒幾人,在大馬,想必很多人聽也沒聽過。os.tvboxnow.com3 z8 ?' b8 m3 V. c
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檳城這家剛經營約半年的“酷吉”日本餐廳,因主人家是經營海產生意,自身擁有三艘大漁船,所以,咱們就有口福了。
' z% D$ E9 J, \' Wos.tvboxnow.com主人家大膽創新,除了招牌鮮活的八爪魚刺身,還推出了龍蝦和螃蟹刺身,讓食客大感驚喜更大呼過癮。os.tvboxnow.com: Y( o4 e6 f0 [
$ V% T: L; L u9 c- A2 u& F( Z: HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你可知道生吃八爪魚的滋味?八爪魚刺身口感嫩中帶脆,將活生生的八爪魚送進口內,它那八條爪的吸盤全牢牢地吸住舌頭,口感非常刺激有趣。tvb now,tvbnow,bttvb. w0 g2 C' `( f0 u4 W3 K
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如果說“原味”是日本料理的精髓,那麼刺身就是日本料理中最有代表性、最具特色的美味,甚至可說刺身文化已成為日本料理的象徵。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v+ |( n8 u! [. m$ d
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酷吉日本餐廳東主之一的孫振興,出生在一個海產家耳為族,家裡擁有三艘大漁船。對鮮活海鮮的處理最有心得的他,決定和朋友開創這所“酷吉”日本料理店後,即在日本刺身這一環,搞搞新創意。/ M) n6 L/ q# n* Y
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他說,刺身這種日本特有的生食料理首重“新鮮”,因為只有新鮮才吃得出魚肉、貝肉的美味。某天,他從網上看到日本人特愛吃八爪魚刺身,就萌生推出八爪魚刺身的概念。tvb now,tvbnow,bttvb" l% n6 u' G0 ]5 @2 |2 ~) j
) R; r: q) z$ ?$ ttvb now,tvbnow,bttvb“刺身料理最重要的就是海鮮之鮮活,這一點,我就百分百安心,我們的海鮮都是靠自己的雙手捕捉回來的,成本也沒這樣高,所以,酷吉餐廳最大的優勢是,以大眾化的價格就能吃到最鮮活最原味的刺身料理,而且八爪魚刺身更是很多大馬人從未嚐過的滋味。”公仔箱論壇9 @, _. d. @* ]: g, A; C ]3 h2 V( O
# U7 ^# T2 o/ s7 d7 Z- ~9 v公仔箱論壇依季節供應os.tvboxnow.com; B7 ^0 h2 U* N+ ^9 m: b
憑著現殺現食且收費大眾化的八爪魚刺身這道“鮮”
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2 F# j' H* T/ M1 w `! U. Z味,酷吉日本餐廳很快就在檳島冒出頭來,絕不誇張,許多食客就是衝著八爪魚而來的。
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! ~: g+ D- L+ o) K4 \3 x2 b“除了八爪魚刺身,我們也推出龍蝦和螃蟹刺身,但也要看季節供應,並非天天都有口福。很多食客因為吃不到,還蠻失望的,但會給我們留下聯絡,只要有貨到,他們就會立即來光顧。”
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他說,他們的八爪魚刺身都是現宰現吃的,為保新鮮,一旦捕捉到八爪魚,他們就得好好“照顧”牠,包括給足氧氣,一般上,八爪魚可活上三四天。
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“鮮活的八爪魚刺身,絕無腥味,把牠送進口中時,還能感覺其吸盤牢牢地吸住舌頭,非常有趣非常美味。”在日本,只有在少數高級料理店才能看到“活作”,所以,酷吉是很有賣點的。tvb now,tvbnow,bttvb# p* z5 r' c0 X: }4 b/ C" ^& W
) C* ?; m& C6 Z5 }$ t& M; gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當然,美味的刺身非得有技術一流的日本料理師操刀不可,日本料理中的刺身很講究刀功,而酷吉股東之一的主廚就是一個非常有經驗的日本料理師,將八爪魚刺身發揮得淋漓盡致。
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4 K8 h3 d) z" L“如果你想吃到很另類又或者菜單內並沒有的日本料理,我們也可以辦得到,只要你提前通知,比如日本進口的黃牛,我們也會特別為你而準備。”
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$ F. B* {! ^0 f孫振興也說,凡在酷吉消費超過80令吉,就能成為該店的會員。而想來場不一樣的生日會,酷吉也能精心為你策劃,且會贈送一個生日蛋糕。
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2 }3 _/ ?7 `$ [. D5 A8 HKuchi Japanese Restaurant
( E1 J2 j$ K1 v9 E, f7 r: r% F' _New World Park, Burma Road,Penang, Malaysia.
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* ^! L6 V9 e {- W8 s; kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(光明日報/副刊‧報導:林春蓮)
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八爪魚刺身這道鮮活的料理在大馬還是很新鮮的點子,其口感嫩中帶脆,活殺的它送進口中時,它那八條爪的吸盤還會牢牢地吸住舌頭。
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4 M0 w) O, d& g6 L0 O0 A7 L這道以BBQ燒烤的Name Ika有兩種口味選擇:Teriyaki(照燒)或Shioyaki(鹽燒)。其美味教人驚喜萬分,切片的花枝非常煙韌更是香氣四射,最讚的還是那特製醬汁,與花枝配搭得天衣無縫,愈嚼愈爽口。偏愛清淡原味的,酷吉也能特別為你設計。
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( {1 \* Y1 j; ?5 [1 p( u) W& e公仔箱論壇這道Kaki Guratan鮮蠔焗芝士非常原汁美味,口感豐富。東主說,鮮蠔是從泰國進口,他嚐遍世界各地的生蠔,最終還是鍾情泰國的生蠔,它比一般的蠔大兩倍,蠔肉更見鮮甜。
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除了刺身,酷吉的大熱門也包括SP拉麵,而這道辛辣的拉麵,更是一直都深受大馬人的歡迎。主廚本身是大馬人,因此更能拿捏大馬人的口味,經過改良的日本拉麵,更是吃出親切感來。
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; U8 b" \2 ? S: B. q- P識貨的人就懂得吃這道Ginmutsu Teppan Yaki 鐵板料理,它用的可是價格昂貴的鱈魚,並以平價推出。鱈魚果真名不虛傳,口感細緻綿密。$ W" b# G' i( p9 Z. L5 m
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“酷吉”日本餐廳東主之一孫振興,因為家族經營海產生意,所以能為食客呈獻最新鮮最美味的八爪魚刺身。(圖:光明日報) |