馬玲薯含有淀粉，但是馬玲薯的含水量高達70%以上，真正的淀粉含量不過20%，其中還含有能夠產生飽腹感的膳食纖維，所以用它來代替主食不但不容易發胖，還有減肥的效果。
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馬玲薯之所以被人們看成是容易發胖的食品，完全是因為傳統的烹飪方法不當，把好端端的馬玲薯做成炸薯條、炸薯片。一只中等大小的不放油的烤馬玲薯僅含幾千卡熱量，而做成炸薯條后所含的熱量能高達200千卡以上。令人發胖的不是馬玲薯本身，而是它吸收的油脂，做過馬玲薯燒牛肉的人都知道，馬玲薯的吸油力是很強的。 |
發表於 2012-2-27 03:07 PM
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