【材 料】 | | 油酥： | | 低筋麵粉 | 180公克 | | 酥油 | 90公克 | | 油皮： | | 低筋麵粉 | 240公克 | | 酥油 | 100公克 | | 奶水 | 100cc | | 餡料： | | 紅豆餡 | 600公克 | | Q心 | 24公克 | | 裝飾： | | 蜂蜜醬水 | 適量 | | 芝麻 | 少許 |
| 【做 法】 | 1.將紅豆餡分成24份，每份包入1公克的Q心成餡料備用。
: |! l( E0 L) k8 x: p% N- {5 W* n, ptvb now,tvbnow,bttvb | 2.油酥部分：把低筋麵粉和酥油一起用刮麵刀拌勻，分成24份備用。
* W2 G( H7 P9 N8 z* K | 3.油皮部分：把低筋麵粉、酥油、奶水一起拌勻，用手稍微搓揉成一麵糰，分成24份備用。
1 ^3 v$ p/ n% c" }7 V& ?+ [1 F; F- mtvb now,tvbnow,bttvb | 4.取作法3的一份油皮包入作法2的一份油酥，用桿麵棍桿成長片狀，由上往下捲摺，再轉90°桿摺捲起os.tvboxnow.com1 Q u7 _& {5 l0 a
| | 5.將作法4桿成圓形，包入作法1的一份餡料，刷上蜂蜜醬汁，表面再灑上黑芝麻，再放入烤箱中層，以210℃烘烤25分鐘即可。 |
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發表於 2007-11-8 11:06 AM
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