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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）9 h; `/ \ {) O& n/ N0 I, Y! _& P( s" f
高筋面粉 1CUP
7 Y. @6 C3 Q: FBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）os.tvboxnow.com( `5 x5 N9 g" h& @0 x
盐 1/2tsb公仔箱論壇% _0 q# {6 H, W+ O0 _; Y U3 A
糖 1/2tsb
! h; G+ u8 D, K' r8 W, ^* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
) x. m) v. ~! x+ _# @4 Y公仔箱論壇（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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0 x* m. V3 T8 b* X1 w/ G" ztvb now,tvbnow,bttvb做法：' O3 x$ f: M+ ^2 S
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；tvb now,tvbnow,bttvb3 u* N3 g% |9 O/ P
7 `/ ?: Z: Y; x4 }* G( |5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；" Q v" @, I. G; e: Z" j
' ^# Q8 A# y& c% P# }; v; k9 ~公仔箱論壇3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； os.tvboxnow.com2 W8 j- W* S8 I
' N7 d# X* B0 r/ G9 M0 los.tvboxnow.com4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） : d. S- [ H4 ^! C) Q% _
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） tvb now,tvbnow,bttvb4 t0 p( h( a2 Z' K' q: B/ d
0 x1 ~: [ {' m: [; D% e+ X- C, P贴心提示：os.tvboxnow.com! m& T9 y' L7 X! m# j6 p4 W
0 S& z5 n, ]8 \5 a5 N, h5 V9 H# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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% ^: v% s* L4 R2 [. w8 w8 Ztvb now,tvbnow,bttvb2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；os.tvboxnow.com, a" j+ X/ [2 ]7 |. G1 b. ~
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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N. e2 t' v6 j' b* r, Yos.tvboxnow.com5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； . X! y& E5 s+ y. e8 W
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；7 L7 V! A2 \0 J+ a& G. k
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；公仔箱論壇- i* s% F* X6 V1 G4 n1 E# o
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。+ {' j$ P$ @/ R( ^- A. K0 t' v. d. z |
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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