當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場! v8 d- c9 r* @& c
' }# ?! z8 ]: n* m+ g, l) _* ?5 ~
龍也食晏錦囊
" o* Z# D6 T: k: O公仔箱論壇人均消費﹕85元
/ v& `6 k$ I! N! ~os.tvboxnow.com午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業' D$ `/ `$ c/ v' t" L# C r }3 H
os.tvboxnow.com, x* E) H0 C$ m4 z. s+ c
上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。公仔箱論壇( v7 F- V, [, I
os.tvboxnow.com3 L$ I1 o& J+ e$ @6 g
專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。
* B) K4 V$ ]; r! b6 }& Fos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! L) O- f) r5 E0 k2 w, M
湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。
6 U; j, ~1 p. k+ N7 Aos.tvboxnow.com
) C7 G; M$ u9 B7 @* _" gos.tvboxnow.com食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃
6 F' w# j, }! v1 U7 h1 k4 S' @3 S/ L公仔箱論壇座位數目﹕16個
, p0 J; N( E9 V7 M' m# S3 J9 ^美味度﹕5★
' B- }* A: n4 W7 G9 c* G驚喜度 ﹕4★
2 r! Y: ^; N. Q8 V6 ^9 Q% @tvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕5★os.tvboxnow.com' X) I, u4 W# o
地址﹕大坑京街
# D. L' i6 x6 L- \註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡
+ K! W0 g# P4 q( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（全版評分最高5★） c: B. u, B4 u+ v3 G/ r
|
發表於 2012-2-22 02:09 PM
| 
發表於 2012-2-24 07:32 AM
| 
