红糟酱材料: ~" C# Q) B+ T2 n+ H+ E
圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗公仔箱論壇/ f1 ?, U+ ?9 h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 ` n4 J8 `: Q
1.) 圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。
& _% b1 q2 f) u, S; J( y公仔箱論壇2.) 另外红麴买回来后，用5酒瓶水 (或冷开水) 泡一夜备用，不须翻搅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U; J. _; j+ V( ]5 V1 [
3.) 将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。公仔箱論壇2 i* q, C8 m F6 ]
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發表於 2012-2-22 10:21 AM
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