材料：
. r; h1 X6 I+ s* n6 e \公仔箱論壇米2杯、
# h* U6 L) h7 c! K* T+ y0 Cos.tvboxnow.com小棠菜1斤、
' j6 ~1 s- y% T2 G9 N3 n公仔箱論壇清雞湯適量、
0 _) s3 n! W' A) p# w* stvb now,tvbnow,bttvb薑茸少許；tvb now,tvbnow,bttvb' V# b0 p# k/ f/ J7 M
連骨豬扒3件、2 X' r' o* q8 Y! Q
蛋白1隻。
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調味：# J t) j; c7 H4 x" k! G2 R
豉油、
' B* i, C$ ^0 B1 g! X# b: @0 b公仔箱論壇鹽、os.tvboxnow.com( e4 n9 O- _2 N; `* D& \
糖、
$ h$ T" P9 T' \! L胡椒粉、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g! [' p" n0 U& B# z
酒、tvb now,tvbnow,bttvb0 _" I+ u) |2 A, h9 X& b, ^ V2 {
麻油各適量；, m# r3 G+ ~; i6 Q
薑、蒜少許。os.tvboxnow.com' O, \. J* v2 {% L; G. m7 N5 @
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做法：
# T- D0 |4 w+ Kos.tvboxnow.com1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- T _. `( H" d. W
2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。公仔箱論壇( T8 M7 A; c$ f3 C* @+ l
3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。os.tvboxnow.com9 o% V; T- }( ^4 s
4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。
' R% p. H$ G2 U# w l- P5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m: I" O' R5 j; t
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發表於 2007-11-7 04:55 PM
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