材料/ L( \: r1 t8 e' x6 |; |! i9 [
心形美國肉眼牛扒 250克、法國 Rougie鵝肝 200克、小甘笋/蘆笋各 2條、美國長柄士多啤梨（切半） 2粒、牛油 1茶匙、黑椒/海鹽各少許、意大利士多啤梨味陳年醋 5毫升, @ f/ `7 |4 c# x7 [
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% H) [" W e- |: H) v5 O公仔箱論壇做法公仔箱論壇) t! s5 e5 G7 W& `
1.燒熱鑊下油，放牛扒，下鹽及黑椒調味，以中火慢煎至邊位一半轉色，反轉，再多煎約 2分鐘，盛碟中。6 K i1 |8 d$ y/ q; L) o
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2.鵝肝毋須解凍，切半，放入熱鑊中，以細火煎至表面金黃即可反轉，再煎至另一面同樣金黃即可上碟。
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% T% I2 o! S/ i |9 `" Y/ q- j6 ^; Q3.煲滾水，加入小甘笋和蘆笋烚熟取出，拌入牛油作配菜，排在碟上。; f1 u& V+ b w
. ?6 J' z* q: B! ]5 B, |3 b0 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.最後放上士多啤梨作裝飾，並以士多啤梨醋畫上心心即成。
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發表於 2012-2-11 05:25 AM
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發表於 2012-2-11 05:57 AM
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