材料
/ N8 ~7 ]2 q; c! C' B8 Aos.tvboxnow.com燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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醃料
. l( u- X( ~' W2 |# u8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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醬汁
; i {& u' m' a D- _) U話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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) t9 ?% T6 V) ^- _0 W# S+ w& }os.tvboxnow.com做法
1 ]1 ^7 @& U+ Q( h& s* l公仔箱論壇1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G7 n3 _) [1 X& O. W% b& T( Q
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2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
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: @$ q" L8 c! X4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 & {& p+ u. k. I4 X5 M
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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