材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
' u3 i |& I3 d# ^4 ?! Qtvb now,tvbnow,bttvb生菜絲 tvb now,tvbnow,bttvb2 X) N: g9 U% }% `& h a( T3 {
; T5 M% z- b- T7 g3 o公仔箱論壇餡：9 S1 F/ x! G& @1 J& n
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4tos.tvboxnow.com9 ?0 g6 {# j' f6 U1 C* X. P
0 c1 v& T! j# E1 w1 H; l: ptvb now,tvbnow,bttvb醃料/調味: : C3 X9 ^' E) j5 K2 {$ s4 J
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水tvb now,tvbnow,bttvb$ q! t7 p+ D- x! L
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
, X# M/ ~& C9 @, a; u; r! ntvb now,tvbnow,bttvb 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
( g$ Z b2 h& N' k 湯汁要留著。os.tvboxnow.com/ K, `( [8 P. W9 w3 k* k3 B5 B% L+ F$ `
5 w/ b3 i6 N. ~+ i9 P% Z) eos.tvboxnow.com2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
8 L1 g& [' Z) d; Y2 u, _' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com- F* D0 v2 X ~. r* z3 n" l
3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。公仔箱論壇& f8 l# @ |( |8 k2 F7 o
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，tvb now,tvbnow,bttvb7 O0 u# k" A3 ~, ?0 A# W
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。tvb now,tvbnow,bttvb5 [9 W! S Y7 i% Z
! v' v. t) B" ^! m/ b5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q6 J$ ~9 O+ P' z# w1 I t
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
" u4 _9 U( V3 l0 O. c6 z" u; K" Itvb now,tvbnow,bttvb 太白粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u4 ^; w, H8 \# R6 `
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a1 d+ l" \1 p1 z" L
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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