酒香味浓 学做台式三杯鸡) r: p- R+ k; B. r! G
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菜系：福建菜 原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 公仔箱論壇9 ^1 D) b8 E: c
特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 " Y: Q) o% S9 E- K1 m" l4 I: R6 C3 t
制作过程： 公仔箱論壇' ]/ M' D! t+ W4 a: T
1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。
% ?0 }4 r! h. {0 d! Qos.tvboxnow.com 2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。
2 f$ w/ @% f @6 X |' \( V2 C T7 q 3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。tvb now,tvbnow,bttvb% U8 H2 S( l' Y3 A& r
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發表於 2007-11-4 03:55 AM
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