芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]
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| 芒果片
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/ |2 ?* I _1 B6 I( C- X | 鮮忌廉 2磅(打起)
3 j# B9 y. [( T4 M; B* P2 t, n公仔箱論壇 | 魚膠粉 1安士
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| 水 1磅, L }; U6 |( |8 t8 z8 e$ t
| 魚膠粉
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| 橙色素
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[ 做法 ]2 a4 a: H2 R0 O5 u! N
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。tvb now,tvbnow,bttvb: ]) x) v9 W$ t: M9 a" w
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。/ ] y0 g- ]- K
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)tvb now,tvbnow,bttvb) y9 [: L% c& _- c! b U: O5 O
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。公仔箱論壇 ]/ |' I' N2 }7 x
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。os.tvboxnow.com. ]3 V: [: m# a8 u2 v% G% |
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i J. O3 M2 D: d
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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3 r7 P4 e5 L- ?8 A. k, ~4 ^* C% J[ 裝飾做法]
1 E6 ?" J' e/ |- w' I' i: B* H$ P公仔箱論壇將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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