[甜品] 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

[ 材料 ] " k% w7 y) e" q8 J1 j	[ 裝飾 ] 4 S5 H8 \|$ o6 R; k- S! N! m
蛋黃公仔箱論壇$ I# q6 h9 ~* P6 ~0 E 10公仔箱論壇8 J& k! i2 Z$ m7 k. Z4 n 個 4 z; ^$ [4 z, b7 B	芒果片 5 F2 z+ N0 ~) W! K" s適量0 M+ _+ l8 w4 j3 ? j) U; U
糖 ) D' n7 `% x2 \|7 X5安士	糖 4安士 7 v( H4 U' r; T- Y/ v' M f# N
鮮忌廉 2磅(打起)! Y( g. I6 O: ^4 o& L& p% F	魚膠粉 1安士
芒果os.tvboxnow.com6 n. w# I+ G) }! ^ 4 * l- Q9 a# m* t7 k5 s' B9 r個 , H3 d0 R0 h( `	水 1磅tvb now,tvbnow,bttvb' e6 \5 X7 P- y& \|
魚膠粉 : C2 h& \|6 V# Cos.tvboxnow.com2安士公仔箱論壇7 Z% ?3 \( H. a( ]6 Q) G	橙色素2 X& z2 A5 c+ M5 k: D 適量 5 `1 O) C# p w2 i) P% B5 Q
水os.tvboxnow.com/ S+ p' N% a" R8 z* _" K# ? 5安士# ?7 Z( U; I' e& q3 V( x; f5 t0 q

[ 做法 ]
一鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。$ C- Q/ W4 G3 r9 o' t1 q9 \
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
三將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }0 [# S6 Y: O8 m, h9 |8 s0 z1 R
四用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。1 `9 `* I. @3 k2 I! y& a7 B' h5 x& Y
五加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
六最後將打發好之忌廉加入拌勻。
七分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。os.tvboxnow.com4 v: @, N' @/ Z

[ 裝飾做法]# `8 ~0 r) z) S8 b; \9 c
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。

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