材料os.tvboxnow.com. {5 u) u# W7 j, t7 v. t
龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量公仔箱論壇, U* O6 _: Z( h. D% i. `
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調味料os.tvboxnow.com% b* A+ \ |. t G
味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
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) p! K+ ~+ [+ g, G( n醃料
9 O! F- |7 {/ d& J$ s幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
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# a4 S& `1 N+ C2 T. g+ u4 K5 cos.tvboxnow.com做法
$ C, Z7 Y6 c' W+ n: \! @% p% W; Yos.tvboxnow.com1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。
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. z1 e8 t' }! x8 Y" _( ^$ _/ Yos.tvboxnow.com2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。公仔箱論壇2 l) |6 K7 ?; G$ d) q! }0 g7 r
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3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。公仔箱論壇7 i' r, l; e# w+ v
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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3 a/ Y: y) k+ F L貼士
9 O+ J7 {$ N# t* F5 l1 }釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。 os.tvboxnow.com) v$ s" r; n- @% \+ z
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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