材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量os.tvboxnow.com, ]5 K+ Q/ [8 M' j
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d3 v- x/ g) w6 \4 @( R0 z
幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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醃料公仔箱論壇+ g- y4 [# ^# p3 R( y$ G
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許公仔箱論壇& }" v. Z2 v" s9 F# b7 m4 s7 P0 x
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做法2 x6 T: d }- B; @
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
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2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L4 o. M; Y# b7 ~4 f% [
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3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。os.tvboxnow.com9 ^- |5 l! p8 e( W
6 P9 g% S7 k$ f2 R) w4 {& I" v8 X5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。0 N5 C; X( K5 c1 c* n& [
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- I. i7 F5 L4 i4 Y9 |) ~8 R- \! L5 Oos.tvboxnow.com貼士
4 P: Q; p7 G1 b8 {; p公仔箱論壇蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。$ G( H1 t3 H/ S! R
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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