材料5 Q5 p* o0 \. \! j
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量os.tvboxnow.com6 Y( z% g6 v% o7 d. r
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醃料
7 g- B8 v. Z, D; G- V" {0 L% }雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E+ V# T0 s* `' M
2 O0 P- o- K# O" L調味料os.tvboxnow.com0 {# y. L: U: G/ P. ^6 {. A! F
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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* E4 b3 T; Z+ z! j# M/ e" l4 Pos.tvboxnow.com玫瑰露/粗鹽各適量
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# D; _/ x7 _; {( s m6 J; A6 c做法
3 K6 t& f. L/ |1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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: K# F2 m- x4 c' j* a# u# O2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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8 W" t) Y+ t0 C: D1 |, L7 a' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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) z0 X6 U( @' i H! G+ j: \ Z5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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貼士
( }7 d, q. x/ r# z; a S9 h* @" X公仔箱論壇炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！公仔箱論壇$ S9 [# w! s5 Q1 f6 @- K/ [7 Q
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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