材料公仔箱論壇$ l9 A2 ~* y* P6 w. K
新鮮嫩雞 1隻(約2斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y6 q0 P2 F c/ `) x5 F; V
蔥 3棵公仔箱論壇! j% X9 J' {0 \7 H
薑片 6-8片
' r. w, o2 k6 o. l0 j公仔箱論壇芫荽 2棵公仔箱論壇$ E1 Q) V$ [8 n- H& z1 F! A1 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }: H' [0 W9 |/ _7 E7 {9 r3 E
醃料
1 t3 _6 [& r9 l5 ~! Y- c9 y8 C話梅 約28粒(約120g)tvb now,tvbnow,bttvb8 b" s z; s: D2 {& b
鹽 21/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% d& t& j: N; ^) s8 ]0 p9 K
紹慶花彫酒(5年) 2杯
3 H. x" l# B) h* b9 i# w公仔箱論壇煮雞原湯 3杯os.tvboxnow.com) G8 I% M- T" O. V+ J1 D
碎冰糖 1茶匙公仔箱論壇4 x5 d9 Q. h& ?" _9 G9 I. k
! a3 g# r t3 G4 v5 _, d9 ros.tvboxnow.com雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
, q4 e3 [. E, k+ o& z* g- q: i8 l% M另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
! W! J$ [' n, O) L0 H3 ]os.tvboxnow.com將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。 |
發表於 2007-11-3 06:22 PM
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