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新鮮嫩雞 1隻(約2斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w' ]) W3 [8 {! W' I
蔥 3棵公仔箱論壇) n: H" d' w( V* V$ V0 d
薑片 6-8片
" H* h' i5 k2 w0 S, l6 Y z, Dos.tvboxnow.com芫荽 2棵
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# ] {& C' x5 @+ l醃料3 m; I( X- l# _$ O2 {
話梅 約28粒(約120g)
8 ]0 }( D# ^' Xos.tvboxnow.com鹽 21/2 湯匙
& W4 z. b9 T' O( F7 n- g3 G- o" v! ltvb now,tvbnow,bttvb紹慶花彫酒(5年) 2杯
" o, p. [' ]- X% o0 ~煮雞原湯 3杯
" {! @) k: u# a碎冰糖 1茶匙
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- c4 V% n$ r$ k雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
3 X' i" X( X6 Uos.tvboxnow.com另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。 ' t) o7 i* m( n% D4 s& M
將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。 |
發表於 2007-11-3 06:22 PM
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