材料
& c6 b3 c2 \. f+ j. |/ m" Ltvb now,tvbnow,bttvb乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片8 a" k8 }/ b& k! g4 o
6 r4 F% C( v8 ^* y5 C( S' Gos.tvboxnow.com調味料: p3 S8 i3 s% T, g* M! |; U
鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量os.tvboxnow.com" y2 J5 F0 h8 {4 I2 ?0 Z' h- ~
" [! J' Q6 Y! o% X' {, _9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com8 ]; `0 o$ g; W) x
做法# z4 r( h5 J& W$ j7 y. o& d9 t& j
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 x. r+ ]3 I. c
# T' m& B0 P' Z H$ J6 P0 [: \/ ?: m) |tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。
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1 S& }, v5 ]# Q* y+ P: X3 e3 |, g3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。
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( [1 H% j7 G5 N8 o5 v% E公仔箱論壇4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb& ~( A1 q. h9 f' x( q! @- r$ O3 ~9 G e
C3 j- ? l+ r; M- c& u公仔箱論壇貼士os.tvboxnow.com' S3 S7 d9 n+ D
菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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