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海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙
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做法公仔箱論壇% r; E) ?2 u% }; E; X( M
1.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。
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+ V$ H, K! F$ u5 ?* O- K/ H/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。* s9 S1 x- u7 m+ X- T* z
% C2 y, g: J: I& i$ `- T8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。
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2 t: w" j" x! s" e/ [浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。 os.tvboxnow.com* w; J, X/ H8 x, |0 G/ U( K
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發表於 2012-1-21 05:35 AM
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發表於 2012-1-21 07:20 PM
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