材料公仔箱論壇( }# L% }' B5 F" d: S, K1 A
蝦仁 150克、豆角（去頭尾） 12條、杞子（浸軟） 12粒、鹽/糖各 1茶匙、油 1湯匙、熱水 3湯匙
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) n3 v- y6 K8 W# }tvb now,tvbnow,bttvb醃料, J7 Z+ }* q1 o" o& w- k. @! v0 M
鹽 1/3茶匙、蛋白 1湯匙、生粉 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q \ R/ H. v2 O" L
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汁料
& {3 U) n1 G9 d# P. k; q7 e& _$ i清雞湯半杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
; U# n5 `6 {2 _; E. k# D9 e公仔箱論壇$ w9 q* I) i2 }5 @: ]& ?$ w3 B1 S
& U3 _' u$ I$ i2 T7 V; P做法
0 _* e$ @7 a9 Y* R9 ktvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁去腸洗淨抹乾，用刀拍成茸，加鹽、蛋白、生粉、麻油、胡椒粉攪拌及撻成膠，放雪櫃雪半小時備用。os.tvboxnow.com( w( {1 f% h1 B0 y
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2.煲滾水，加入鹽、糖、油，下豆角以中火煮至軟身，取出洗淨抹乾備用。, e, x/ M2 G& w- R
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3.在豆角的一端打結，將另一端穿入結中，重複至盤成環狀，釀入蝦膠，放上杞子。
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4.燒熱鑊下油，下豆角環，加熱水，冚蓋，轉中火煎至收乾水，反轉煎香蝦膠面，上碟。- {9 c8 t! Y; W9 Y; L" [+ a, [
2 |; L6 M3 N# t2 ltvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，開細火加入汁料材料煮滾，淋於豆角環上即成。$ t" D. S! N% D! K- |8 ?/ W
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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