過年當然要食餐好，一家人團團圓圓過節，今次就準備了鮑魚花菇扣鵝掌。0 P9 u" G% V7 q$ S4 j0 Y* ^
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9 X# ~. {" W8 U$ l& O4 r8 V公仔箱論壇材料:
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1 o' z8 ^" c+ O0 K" c公仔箱論壇 罐頭鮑魚 1罐(鮑魚切片)、急凍鵝掌 12隻、花菇 12 朵、西生菜 1個、乾蔥頭 6粒(拍扁)、蔥 2條(切段)公仔箱論壇6 P, ^$ ]% S- V ?" t4 `
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冬菇醃料：
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砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、麻油 少許8 ]& a" l- z! D# O# s
, A7 L0 ^2 C' e5 D) m" F5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z) C' y k5 B& I
: k; h: O9 ?$ r1 a- j: B2 y8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮑魚汁 2湯匙、蠔油 2湯匙、老抽 2茶匙、砂糖 2茶匙、幼鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4 茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 300毫升
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鮑片汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q6 U# O& [9 _* a
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罐頭浸鮑魚汁、鮑魚汁
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芡汁：公仔箱論壇2 |6 }* X9 b( q8 i' E
0 J3 v% B9 ]" X4 K0 _, yos.tvboxnow.com 粟粉 1茶匙、清水 1湯匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb, F5 N7 U7 g- N
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1.花菇用清水浸4至5小時，至軟身，榨乾水分，然後加入醃料，醃30分鐘。
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2.急凍鵝掌解凍，清洗乾淨，加入已煲滾的熱水煮3至5分鐘，然後飛水，將鵝掌腳趾斬去及斬開上下兩節。公仔箱論壇9 e! e2 s. I& F# V, a9 W6 N1 T
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3.燒熱鑊，落油3湯匙，將乾蔥加入爆香，然後加入蔥段及鵝掌爆炒。tvb now,tvbnow,bttvb4 h, E$ l* t* s: z: t; y+ T7 t8 a
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4.將花菇及調味料及熱水加入煮片刻，蓋上鑊蓋，用中慢火燜煮40至50分鐘至鵝掌及冬菇軟身。(燜煮其間要看水分是否已燜乾而要自行加入適量熱水)os.tvboxnow.com) O: Z$ | R7 q2 y
: D N2 S- m1 j7 C4 g公仔箱論壇 5.將西生菜灼至軟身盛起，放在碟底，將已燜好的鵝掌及花菇排入碟內。公仔箱論壇3 C# d4 ^6 F) y! Q/ _* |
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6.煮滾鮑片汁，再加入鮑魚片煮15分鐘，然後將適量的芡汁加入，煮至稠身，將鮑片鋪在鵝掌上，再淋上鮑汁即成。 |
發表於 2012-1-18 10:50 AM
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