材料( b2 |' x! g- Y/ u0 d# j" p
蘿蔔（去皮刨絲） 600克、臘腸 2條、蝦米（浸軟）適量、油 2湯匙、澄麪 9克、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、水 240毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q1 e/ x4 Y+ m6 ~
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調味料7 b% z- ^* P: A2 c: k
鹽 1茶匙、胡椒粉適量、雞粉半茶匙公仔箱論壇- k. Y2 H: G2 b) E- n, g. b- M& |
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& }! ^2 b/ \9 t+ \: N) `1 |, [6 w公仔箱論壇做法
7 @9 ]* g7 W: U, W0 K" ~! D1.煲滾水，放入臘腸烚 5分鐘，撈起切片。蝦米略切碎。
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; n' \, s) w% ^& T& u2.水、粘米粉拌勻，加入澄麪拌成粉漿，備用。, }4 l- D* m$ L; b' _" r
4 x" q. n% e+ D1 Q: V8 ^3.燒熱鑊下油，爆香臘腸，加入蝦米，收細火再爆香，盛起一半蝦米、臘腸備用。
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4.開中火，原鑊加入蘿蔔絲同炒，加入冰糖，煮至糖溶，熄火，加入胡椒粉、鹽、雞粉拌勻，拌入粉漿，再開大火拌煮至成糊狀，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r# B- n) a' W0 A( j
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5.將拌好的蘿蔔糕糊倒入糕盆中，抹平，鋪上留起的蝦米、臘腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g8 g& E) Y7 s/ b0 F
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6.把蘿蔔糕放入鑊中，蓋上蓋，以大火隔水蒸 50分鐘，取出，灑上葱粒作裝飾即成。
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貼士
0 f- [. [& H0 L2 d臘腸宜先汆水，去除油膩及塵埃，亦可令臘腸軟身較易切。
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發表於 2012-1-16 07:07 PM
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