材料
; O1 D5 q) n* [豬皮（浸發切大塊） 1磅、豬肉清湯 300毫升、鹽半茶匙、老抽 3/4湯匙、南乳 2湯匙、薑蒜茸（混合）/麪豉各 1湯匙
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做法os.tvboxnow.com2 Q3 Z6 |8 \, o2 Z& ` Q. I+ ~
1.燒熱鑊下油，先爆香薑蒜茸，加麪豉、南乳爆炒至發出香味。os.tvboxnow.com% d* H: D8 j- F; ?# w
3 n( a. i; P7 P6 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.加入豬肉清湯，放入豬皮、鹽和老抽拌炒，以中火煮 5分鐘，再開大火煮 2至 3分鐘至湯汁收乾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb v& v, A- [2 Y# D
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; Y u5 S& p8 C5 H- i4 Q" P Q( N貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E: x5 V' y: I( ~
市面較少見砂爆豬皮，其油份較油爆豬皮少，煮前先用 40℃暖水洗去砂再啤水。如買不到，亦可把豬皮多汆兩次水去油。
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發表於 2012-1-14 06:01 AM
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