材料os.tvboxnow.com1 J6 i" W% [& K2 G6 @4 u: d1 i, | O
蠔豉（切粒） 6隻、雞腿（切粒） 1隻、冬菇（浸軟切件） 3朵、薑粒/糖各少許、馬蹄（切粒） 4粒、粉絲（已炸）半束、蒜茸 1茶匙、紹興酒 2湯匙、蠔油/生抽各 1 1/2茶匙、西生菜葉 5片
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冬菇調味料 g/ R3 j0 U( N/ J" M! _
生粉/油/糖各少許os.tvboxnow.com6 z5 w( e; G2 `9 i# L8 E1 M
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蠔豉調味料
5 p7 o5 T* M) x9 d, L雞湯 2湯匙、紹興酒 1茶匙、薑片 2片9 b, a" ?7 G5 w! d A6 b- H/ B1 F
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醃料( G# U! W1 _ z. D+ x+ F! f
生粉/鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許
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做法& b W7 X4 F( b$ M$ ], ~
1.雞腿粒下醃料拌勻，醃 15分鐘。冬菇及蠔豉分別加調味料拌勻，以大火蒸 10分鐘至腍身。公仔箱論壇! F1 F0 w5 e/ R! q! K
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2.燒熱鑊下油，下雞粒爆香至八成熟，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J' y5 }- A/ M- \5 G u
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3.原鑊爆香蠔豉、薑、蒜茸、冬菇、馬蹄略炒，雞粒回鑊，灒紹興酒，下糖、蠔油、生抽，炒至乾身，盛起。生菜上放炸粉絲及炒香的雞鬆，完成。
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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