材料公仔箱論壇& g, Z0 ?1 M1 X8 F: V: h1 P
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量公仔箱論壇2 W" V: r/ Y! Z- s4 u: w
$ }* E9 @8 i: \- k; W8 q$ m& W" n8 q調味料
2 U, \, `9 w v% n7 p5 [tvb now,tvbnow,bttvb老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙1 g7 v- Y3 B' T) o" \7 O
7 [& {1 T6 R' p" U$ F$ |) a- k公仔箱論壇os.tvboxnow.com# i# X+ X. p! J$ M# m# k4 k" r+ j
做法公仔箱論壇) }& n* V2 m1 j, x* i- j6 n
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。os.tvboxnow.com4 G7 w$ X2 d0 Q. z' f
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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) g4 L, _# k& V5 W4 b/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。+ _* \! r, w- E! v" m5 d0 d
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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$ \$ c8 q0 v, U( i* c s, p公仔箱論壇5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。公仔箱論壇: P7 e: k! u; X& G; S7 ?+ H
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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