冬天吃火鍋的五大原則/ K% ]2 m5 b ^9 g3 h: R% B: J
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! \2 e0 C' e& I, G3 Y榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：" v7 E3 N4 W4 G& @. q0 B K5 c
4 o$ d& y' v0 ]& ]) n公仔箱論壇■少油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r+ N5 G$ V& f9 a. F
8 v2 Y# [% T y# a2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。8 `+ j2 l9 ^' w+ e. _
2 s. [/ Y0 i9 y- Y, t2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。公仔箱論壇5 A- n8 ]7 `8 K# A( }9 c9 B! T
$ u$ J4 Z0 w i3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。
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4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。tvb now,tvbnow,bttvb! s6 L" ?9 g( n
9 H8 K- y. s$ I, |- `+ Dtvb now,tvbnow,bttvb■低鹽
/ Y" `7 t* x; `) Y1 T7 ?- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^6 n4 o% ?8 s
1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。
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2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。
3 x8 i' a3 P" ~. _* k' T$ Q# Otvb now,tvbnow,bttvb■限量
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1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。: _% V1 d8 c5 E7 f' x! m
0 g" e1 U" C+ c/ q2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。
( p/ t5 g3 o$ M6 Z" b, e. P■多青菜
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6 d: I2 M( Z* o6 E9 Qos.tvboxnow.com大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。 os.tvboxnow.com E, D+ @6 ?" c4 J v# l( i
■重安全tvb now,tvbnow,bttvb' z6 X1 o) D" t) O' \3 t; ^" x
, r' Z1 L5 I. f3 o9 ]! ?生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。 1 z7 R4 S- l0 g" Z
喝酒不一定能禦寒
8 M2 H/ {4 C# h( P! @4 tos.tvboxnow.com不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。
% k* a6 \3 R$ x) N喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。
% V. C! D0 W1 S1 G. a( _$ N9 T每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？ 公仔箱論壇' F$ s2 q; F/ U9 @: U
根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。 os.tvboxnow.com/ C5 g: G3 F; \$ u0 m" g: X, G6 {
■溫熱性食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _1 k( y1 q+ l) V: @: n
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可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。 & w% [+ Z% e( d
■寒涼性食物
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8 `( ^9 m, d1 j2 C7 e% B8 ^6 E& Nos.tvboxnow.com和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。 tvb now,tvbnow,bttvb/ p. |( y2 k8 u
■平性食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h* u; f& o, Q* h9 ?; F
8 f6 @$ @% t( f0 U公仔箱論壇這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z, z& p6 J+ T8 O8 h
冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w% ^8 _: U# h- x) _: s) o. R
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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