冬天吃火鍋的五大原則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `5 {# z# e+ M- z: d0 j1 @
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9 X2 u- I2 _: v! f公仔箱論壇榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：
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$ i5 g' |, @& F/ v2 R* N7 @; Hos.tvboxnow.com■少油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n9 Y- a0 x% ^
2 i9 Q2 e1 A( _/ D* }/ n1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。2 [4 T. e3 f3 z. ~! V$ ^
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2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。公仔箱論壇$ M+ k$ v3 K% Q
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3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。
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4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C Q5 F4 z2 i. R- b0 {
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■低鹽
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1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。7 x% g" F( R8 t1 E0 l
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2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。
: \ P/ J, a1 A/ ~" f8 Htvb now,tvbnow,bttvb■限量
0 g3 X1 `, a4 `, V$ d, yos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O% E' O6 U* [6 i F
1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。公仔箱論壇- n& q7 R+ ?. Z! `+ o+ J, g
1 V# X* R+ u6 O/ i. _2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。
, x3 u( W! M! y8 b5 ktvb now,tvbnow,bttvb■多青菜公仔箱論壇3 t& S) C% ]* `8 h. |" H
' I" u) ^( m% f6 j2 ~- i* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。 - O8 p5 t- ?/ ?7 H/ u6 T( q- l
■重安全公仔箱論壇3 W7 @3 ?& ?8 R6 I- c t) [
' X' b7 ^3 e1 s" m( |: |; Stvb now,tvbnow,bttvb生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。
`4 f# ^0 Y4 l公仔箱論壇喝酒不一定能禦寒
. J) v0 l6 U% ^" J不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。
/ ]3 K7 \0 y# `0 q7 M( b公仔箱論壇喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。 ( N5 t* l; H! k& u+ K
每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？
8 b" C+ x) C+ U, m根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。
$ R3 z5 e0 P8 \; s9 F■溫熱性食物) Z: ?' T2 y$ q) v( q% ?
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可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。
! `$ @! ^% H$ b( b3 @0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■寒涼性食物
# X. U9 Q; d8 E$ j4 T3 v( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 G* ^* y+ u4 i1 [1 D" k3 w) z3 k公仔箱論壇和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。
5 N( P8 M- q+ A# @) c公仔箱論壇■平性食物tvb now,tvbnow,bttvb1 K6 m# s! N( m+ F' X& p+ n: x
: O2 P$ ^* Q, d1 qos.tvboxnow.com這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B3 e& q6 H( K; r1 s
冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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