材料* z4 q- }1 {) u- F$ E
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條公仔箱論壇, d# x! P1 A. n8 b# P& Y$ a
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花生醬汁公仔箱論壇+ x& V* {4 Q* H
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb) y% w2 O/ J8 v ]
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2 @8 S4 V: S0 Q4 _; t3 D公仔箱論壇做法9 g1 G5 M @, ?1 B. d7 y$ T0 J6 B3 E
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。% j" U9 ^9 F7 d
4 d$ V4 G" Z$ W4 _2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
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3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s$ h8 s. P" ?7 n* ~. M$ P+ c
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4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^: _# h% f# Y1 C8 U/ S$ U
6 W5 c( P) \0 f( | Q公仔箱論壇5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
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6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。tvb now,tvbnow,bttvb- n" t# C: C2 a
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7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。3 i. P/ T: E- N# J
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b( \$ g3 c1 R貼士
1 V- z0 @, v- s公仔箱論壇包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。公仔箱論壇8 O, c* ~. W* y' B+ f3 U7 ]: X
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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