材料
3 }3 N: I1 p% U" [' P' htvb now,tvbnow,bttvb雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條
8 Y9 r' p! O% ~/ o9 F" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f: u, S& d; \. o花生醬汁
& j2 |: n/ C( J: e+ j花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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) y/ b: b; V9 [* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) o2 @ ]/ y4 M0 C; a做法公仔箱論壇$ \% n4 w0 _4 P( Y" x
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。
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2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
- M/ F0 ?7 p5 @8 P4 t! M5 U0 K( {4 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l7 F; y" ^8 s7 H! ]- i1 s* S
3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z Z2 ^0 T6 q$ ~9 x
- A/ v! m. ?6 Jos.tvboxnow.com4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
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! W& J6 J5 G' {0 i0 d4 [( N9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
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6 m0 d; d( a" b7 w w! ~: k1 C6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。% I8 O+ ]; s3 o
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7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 q) P5 c0 N, t; E) v# E# W: @
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包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。公仔箱論壇( P5 z6 _# W9 A' y* f) e
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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