[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

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【材　料】
底層派皮：
糖粉	10公克$ t8 v' P" i1 G- c
消化餅乾	150公克os.tvboxnow.com+ t0 E0 q9 a. x* V+ Q5 i1 e9 E- `
奶油	30公克
牛奶	15公克9 P0 i# f6 ^" ` P! C& E9 {, S
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克tvb now,tvbnow,bttvb0 C: G/ W7 u) `1 w' s6 c& B
動物性鮮奶油	31公克- M# H/ G3 o$ A7 s4 H* E M
奶油起司	314公克 0 y& }5 z6 c7 L9 ?; \|8 W& q9 J
細砂糖	63公克
全蛋	35公克 6 y) M% j3 }1 o8 Z( W
玉米粉	25公克& x% S) z& _; L. u
牛奶	126公克 % x* J$ ]7 Q x3 ?os.tvboxnow.com

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。

YOU'LL NEVERＷＡＬＫALONE

回復引用