去過西班牙的，應該都曾到訪著名的馬德里廣場（Plaza Mayor），最近發現原來灣仔都有個馬德里廣場！說的是開業不久的西班牙餐廳Plaza Mayor Wining and Dining Workshop。這裏雖然沒有古蹟市集，卻有最地道的西班牙美酒與Tapas，傳統的西班牙奄列、蒜蓉蝦、Manchego Cheese，還有風乾36個月的頂級Bellota黑毛豬火腿，鹹香甘香果仁香兼備，呷一口Cava氣酒，魂魄幾乎已飛到馬德里了。熱鬧透頂最近灣仔月街好熱鬧！每到晚上，就有大班西班牙老鄉聚集，一如在家鄉般，三三兩兩，認識的不認識的在飲酒吃Tapas看足球賽事，熱鬧氣氛拍得住當地很多Tapas Bar！格局也催谷氣氛，店子裝潢以西班牙國旗的紅黃色作主調，牆上更掛放多幅西班牙畫作，帶點拉丁風情；廚房設在店中央，無論坐於任何位置，都能隔着玻璃看到廚師炮製美食；天氣不太冷的話，不少鄉里都會坐到室外，邊吹風邊飲邊傾，好Free！" [: A2 a9 r g# @, H5 O7 a/ W
: n+ v# J7 P F2 y4 Q8 }% O純種國寶級火腿格局似模似樣，皆因餐廳老闆是西班牙人，也是食品供應商，一直夢想開間家鄉餐館，為居港的同鄉提供一個聚腳點。所以這裏吃的標榜傳統，也是精品中的精品；必試的是當地國寶——西班牙黑毛豬。這西班牙獨有的豬，血統與野豬相近，平常會在遍布橡樹的地方活動，以橡果作為飼料，風乾成火腿，肉質鹹香中散發一種特別的果仁香氣，當中只有2.3%擁純種伊比利亞（Iberian）血統，相當矜貴。而餐廳只提供風乾36個月、屬Bellota頂級級別的純種Iberico Ham，即點即以人手切出，不會破壞肉質纖維和紋理，口感更好，鹹香甘香留在口中久久不散。
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8 f5 d6 K6 r, Atvb now,tvbnow,bttvb精選西班牙靚酒Tapas款式也很地道，大都以老闆獨有Recipe炮製，味道很對辦；想融入西班牙人世界，必試Potato Tortilla，一般稱作西班牙奄列，以薯仔和蛋漿煎成厚厚蛋餅，甜甜的質感好實在，是當地人每天必吃。馬德里街頭常見的Calamares con Alliolo，以麵包夾着炸魷魚圈，煙韌香脆；來一點飽肚的，有西班牙海鮮飯，內有西班牙白蝦，飯用番紅花調味，加上老闆家鄉秘方海鮮湯一煮，米飯粒粒鮮味，讚！當然，去Tapas Bar不能沒有酒，這裏的西班牙紅酒氣酒超過60款，平中貴都有，一半被著名酒評家Robert Parker評為90分，盡是精選中的精選。平也好貴也好，在美味與熱鬧氛圍下，酒精只是歡樂催化劑吧！
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Review
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好味指數：★★★★公仔箱論壇9 |9 I4 _: ?9 { R
必食推介：Ham from Acorn-fed 100% Pure Iberian Pig、Spanish Egg & Potato Omelette
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發表於 2011-12-27 07:37 AM
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發表於 2011-12-27 11:26 AM
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