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牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片tvb now,tvbnow,bttvb2 W! t/ b3 e/ `4 d L
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1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, W7 J6 t6 f' X4 S
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。. _8 o+ b0 F5 [. |" N) }$ \
1 c, \5 W7 }7 I% \; B+ I0 }3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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$ K1 y* U/ G. [ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。/ [/ |% \: {+ v& r$ u# r; ?* f
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 8 O; ]' c. [) W3 c
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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