材料
0 v( F7 W$ c$ a5 s b+ ttvb now,tvbnow,bttvb牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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啫喱os.tvboxnow.com `( @& L, {+ j- K ~* {
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片9 e( [# s9 V" b; Q0 X' j# |
公仔箱論壇4 R/ A& W% @! J0 t
3 P8 p* O# L0 k: a做法
/ o N5 i/ H- H8 k d" nos.tvboxnow.com1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s1 b- Q% A4 [$ C R8 q
# r( w& h7 C+ A5 r1 btvb now,tvbnow,bttvb2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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# Y, [9 u- c- {! ~: u4 Oos.tvboxnow.com4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。os.tvboxnow.com; l9 I6 g/ J1 j! G, ^
9 S3 m( H* a. F; Ptvb now,tvbnow,bttvb5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 : R m( Z" x* K5 n8 V& k' r( D
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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