材料
* m( V9 g$ |# Ros.tvboxnow.com蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量公仔箱論壇# j7 p! n, y, c+ `
5 h4 a# K" ]2 O+ t/ y公仔箱論壇梳乎厘
( I. F# x& X" q' X; O, }0 T蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條os.tvboxnow.com* H& n" a1 q# K" S; X; e r
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/ n9 ?+ b& m+ N, D2 z" E4 Pos.tvboxnow.com做法' r0 ?& b2 {, u, m7 d" y$ ?
1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。
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2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。公仔箱論壇; y* ~! k) q, G$ ]; ^# Z" ^
* [* ]* [9 m% Q [) b& a3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。
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* V$ t) B/ U' N O, N公仔箱論壇4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。os.tvboxnow.com" F/ M9 B5 W0 C; ^4 s. s1 y' D
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5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ H& J# ~/ w; \: s
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混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]: H( q% c* r( z6 H4 e+ a1 \ {
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發表於 2011-12-24 06:05 AM
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