材料
( i2 |( C+ w# f5 M X鯪魚肉/半肥瘦豬肉/矮腳白菜各 1/2斤、檸檬葉（切碎） 10塊、川芎（切碎） 3錢、豉油/雞粉各 1茶匙、麻油/鹽各 1/2茶匙、胡椒粉少許os.tvboxnow.com1 p* l$ v+ |7 w, H. a
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雞湯 1碗、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量2 H. S4 H4 q8 }8 d
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做法os.tvboxnow.com9 _. m m/ w( ?; [) D# K" a- V$ j
1.鯪魚肉及豬肉剁碎，下檸檬葉、川芎、豉油、雞粉、麻油、鹽、胡椒粉拌勻，並撻至起膠。公仔箱論壇5 v* X; R- a) L( u) P
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2.將（ 1）唧成丸狀，用湯匙挑起，備用。8 `; x# X. W- j; z5 k/ p
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3.鑊內煲滾水，下魚丸以大火煮滾，轉慢火煮至浮起熟透，待 2分鐘後撈起備用。- k& G: `% l& ]
1 J$ L7 g6 p: i* u2 A, ?' c4.白菜灼熟後，上碟圍邊。
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5.鑊內下雞湯、魚丸，煮滾後，加胡椒粉、麻油，熄火後加生粉水，煮至稠身即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% Z8 j& l d# O" P
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貼士
4 D' N7 u" d& {* G; A撻完的魚丸放雪櫃雪過夜，口感會更爽！
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發表於 2011-12-22 06:12 AM
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