材料
, M- _2 X; G0 |. F7 o( U) Q% {os.tvboxnow.com米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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0 r2 _) f( R! [* F1 ?7 j3 m3 d) w( Z醃料公仔箱論壇" k$ W% V' Y5 E, e0 q* F
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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8 h9 Z ^! F9 q* J, i. Ttvb now,tvbnow,bttvb做法
& w S9 s" [+ |$ G& H' a: i1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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8 c6 y. F* y1 v: \公仔箱論壇2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, q: X$ h4 e5 P9 X% w/ i
. V0 [" l& x8 K7 |( M: u2 M4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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* D% H- E0 k4 d* e3 \* y7 [3 }- B7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。os.tvboxnow.com( i J) c- ]+ D. ?& N4 _' e- z
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全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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