【明報專訊】
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˙材料﹕
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2 p0 w; v/ L- p: w8 w0 V4 c公仔箱論壇 牛油…170克tvb now,tvbnow,bttvb; w0 l$ p0 h- t1 [
1 n* _+ Y5 h: }& i5 b4 Ctvb now,tvbnow,bttvb 砂糖…200克tvb now,tvbnow,bttvb R7 \: x( B' o8 }0 \2 q
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雞蛋…3隻
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0 y, i4 [$ `8 T) aos.tvboxnow.com 麵粉…225克公仔箱論壇" d5 y8 X7 ?/ F1 ]: U8 C2 ~/ }
8 C, K# j4 B, o7 I8 B$ U5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽…1/4克
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9 ]! _% r) ?( w ]! Rtvb now,tvbnow,bttvb 可可粉…60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M J5 L: @1 L$ n
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雲呢拿精油…2茶匙0 E$ y, X& a1 t' T
; F- U7 U$ _0 xtvb now,tvbnow,bttvb 牛奶…236克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |8 M5 S$ a' n
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˙做法﹕（圖1-6）tvb now,tvbnow,bttvb: I2 R# o9 i0 [$ E& F
- v; K& Y) F( @0 r6 Oos.tvboxnow.com(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。! E& i% T; ^ Y
, M! Q! ?7 S: U& j4 K公仔箱論壇(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。9 p# ]" N8 P1 W) @' A: b: a- @/ o
! U0 j6 G: O$ d) @0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。os.tvboxnow.com$ z/ F6 f( G; M& ]7 G0 M
3 \- K) `, o mos.tvboxnow.com(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。公仔箱論壇# @5 S3 D, U+ [: i$ w& T' o! R2 T; q2 u
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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( M9 s6 q) P& N- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb, @6 X+ I$ P+ j, C- l
- @1 M+ \$ M# g/ F■慕絲+ M6 j1 p$ {5 q" ?/ z+ {5 M V; f
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˙材料﹕
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4 M& t% K) [, [! dos.tvboxnow.com 砂糖…80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \) z8 ^. a9 K6 \2 ]
$ f7 V B/ U$ S4 r0 a8 \/ R# n 蛋黃…2隻
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黑朱古力…150克os.tvboxnow.com* U6 ~6 u9 H6 ?5 s \# r0 F
' P. ~4 ]3 [" T9 a 鮮忌廉…270克 D! Q# n3 n4 @6 N2 P
& u, J4 d2 Z v4 r( ztvb now,tvbnow,bttvb˙做法：（圖b-d）
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(a) 鮮忌廉發打至七分。
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?' l: D! {+ f0 v7 x
H+ @& Y6 R9 A Q- ptvb now,tvbnow,bttvb(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。公仔箱論壇, y5 u' d% t+ n7 |2 m1 v
0 W; L; o. O6 V! m' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v5 b! d1 T6 h1 J- f( n9 v' W
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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( Z( e3 [) B6 F$ F5 S& s 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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