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砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克( {' y' I2 `( u; _4 R
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1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。
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) S6 D7 C$ J( V: v( g* M- qos.tvboxnow.com2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。" L9 u6 B4 A3 `% t) ~ u6 ^
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3.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。 os.tvboxnow.com. a5 C2 P5 \! A3 a# v
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貼士
& `' B) G. q& B煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。
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發表於 2011-12-19 07:54 AM
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