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【材 料】
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# ^1 j# a" S9 Z牛肉絲 150公克os.tvboxnow.com1 G+ d8 s! V8 Z
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四季豆 30公克
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辣椒絲 少許公仔箱論壇1 X* ]- S/ `4 I& f
' C" v& K, y jtvb now,tvbnow,bttvb蒜末 1/4茶匙
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9 w o4 ^! G F4 s+ Btvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】5 c7 d: }: _" S% G
6 u; @3 I' W, M: m9 Stvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 E/ {. k2 `' g
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醬油1茶匙
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糖 1/4茶匙
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【醃 料】tvb now,tvbnow,bttvb: S8 W5 {4 A: F
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蛋液 2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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醬油 1/4茶匙公仔箱論壇9 c2 q3 Z0 Q% l5 o$ j: x) a$ Z& W
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酒1/2茶匙
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% E! J7 Z) ^' s! K" |% u1 V9 f# y太白粉 1/2茶匙
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* ~) Y9 ^6 y1 L+ x, E. B/ {tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】* x; w9 \; \. h h$ ?: m
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1.四季豆去蒂、切斜刀段，備用。
1 i6 t9 s2 E; I* n# v5 T2.牛肉絲加入所有醃料，以筷子朝同一方向攪拌數十下、拌勻，備用。
# ~" Z$ a) m! ?$ m/ ?, d# ]2 xtvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入3大匙沙拉油潤鍋，放入作法2的牛肉絲以中小火炒至變色，並分兩次加入紹興酒，炒至表面略焦黃。
# v" P0 L# t1 ?# [8 M$ S. ]# V4.於作法3的鍋中，接著放入作法1的四季豆及蒜末、辣椒絲炒勻，起鍋前加入醬油與糖，以中火炒約1分鐘均勻即可。
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發表於 2011-12-18 02:22 PM
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