（中央社紐約16日綜合外電報導）美國紐約的新潮中式餐廳RedFarm處處充滿驚奇，菜單上有電玩小精靈（ Pac-Man）為主題的餃子料理、燻蛋捲，以及更像是美式餐廳的質樸裝飾。公仔箱論壇8 @1 ]! i# Y4 N3 ]& d! [
) k% F9 c3 w# s" @tvb now,tvbnow,bttvb但最令人感到好奇的，可能就是餐廳經營者熊恩菲德（Ed Schoenfeld）了。現年62歲的熊恩菲德是名白人，為人和藹可親，他構思出RedFarm的概念，也是紐約市中式料理界奇葩。3 O; ^$ W* c2 ?
( u( p! s; Z7 {- N* _; W; a4 o3 Wtvb now,tvbnow,bttvb1970年代以來，熊恩菲德在紐約最知名的中式餐館間打滾，闖出一片天。) E0 h0 c0 j: K/ ^2 A9 {" x
8 t Z- T$ q3 ]. f# P$ i+ A" L熊恩菲德說，RedFarm顯然是紐約市最出色的中式餐館，他說該店頗負盛名的點心師父能製作千種餃類料理。公仔箱論壇+ W1 ~5 Y5 n3 O* v1 ^8 Q0 g( G
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他表示，餐廳自8月底開張至今，生意好到得將1萬 5000名客人摒拒門外。
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& _; u0 b+ y; y7 ~# O9 L- v( hRedFarm開幕以來，一直都是老饕必訪的熱門地點。即使平常日，若是沒訂位，一般至少需要等待30分鐘才會有位置。
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+ ?8 r& ]& t) }9 k公仔箱論壇RedFarm事實上是熊恩菲德另外一大計畫的第一步。他想推出遍及紐約市的高品質宅配服務。
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1 E! w% J: o; d公仔箱論壇中式餐點外送服務的店面在紐約隨處可見，就像下水道蓋一樣普及，但中式餐館通常規模都很小，菜單上的餐點也都大同小異。
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熊恩菲德認為，紐約客會很樂意掏荷包，選擇 RedFarm這種價位較高但品質較好的餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb% ?! e1 A/ O9 C
. q8 v3 x' l! T O3 n. D公仔箱論壇根據報導紐約大小事的gothamist網站，自小在紐約市長大的熊恩菲德出生猶太人家庭，他的父母是中產階級知識分子。他表示，之所以對中式料理感興趣並踏入這個行業，是因為父母從來不去法國餐館吃飯，全家人始終都是吃中式料理。tvb now,tvbnow,bttvb7 r* Z9 t/ W0 [, s8 U5 z/ x
' p& F5 X9 d' ]- R9 F4 ^5 U他說，當他開始從事餐飲業時，中式菜餚是令人食指大動的亞洲料理。1960年代，有許多中餐大廚來到美國，也是這個時候開始有道地的四川、湖南菜。四川菜很受歡迎，就像野火般蔓延開來。tvb now,tvbnow,bttvb; w+ U5 v0 j/ e- Y# R1 R
) j% w$ d! f0 J: y Q ~6 \8 N" m熊恩菲德說，有許多華人會到RedFarm用餐。（譯者：中央社林亭儀）1001216 |
發表於 2011-12-17 02:12 AM
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...... are you???