材料
! p9 r I, i" d7 K牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
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( j2 M! X& Q3 k, N2 \& s5 t調味公仔箱論壇3 z" ]- P% F8 H. O3 ]0 Y& a
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克6 i0 u5 f6 _" M O% U
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做法
2 a" P; r. Q7 `" S# _9 v6 G v9 q1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
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* f! U, b/ h4 q5 V" y1 k' f0 @+ G2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% S" e$ T! e8 Z- M
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3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。os.tvboxnow.com6 s R2 O+ P5 m5 \8 ?6 G
4 d4 a: q# n+ j1 [/ s5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {( k3 _" s" ?( x- M; g- n! T( P
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貼士
7 e( C) b. S% B0 T! ~- K9 Hos.tvboxnow.com白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 os.tvboxnow.com% Q; u: K4 l4 X a+ K
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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