材料os.tvboxnow.com! p: Y; [) {2 R! V2 c# w
黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量os.tvboxnow.com* H& j# B; F9 ]" L
. V, C: F7 P, a9 \4 {0 a醃料1 H2 o6 c; z. M& H# Q4 U
薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙
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做法公仔箱論壇9 _% X2 o H; j, `, ]" d
1.將米、水加入飯煲中。0 A- S# B6 J: Z3 F. L
2 P& s7 g/ F& [% U8 g L9 G1 I公仔箱論壇2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。
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3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。 ?* O4 e9 H) u3 b7 a7 c
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4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。公仔箱論壇* f \9 r* k/ @; o& G" @5 u
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鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。 |
發表於 2011-12-15 01:26 PM
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