材料
# c1 i8 `( e1 M4 M7 p% ^& l公仔箱論壇新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
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雞調味料公仔箱論壇4 o$ q0 T# i* x/ o$ L
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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5 n s2 U2 ~& Ztvb now,tvbnow,bttvb其他調味料公仔箱論壇2 s: `' `+ Z) Q' e6 Y
鹽少許、水 2湯匙
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芡汁os.tvboxnow.com' G" R1 r# _, ^ B
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙公仔箱論壇! P: J- T" `6 p. E: o _7 o& ]
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4 |( @2 s/ E& `- I ?: _4 O/ b7 | u& B+ sos.tvboxnow.com做法
( P( v) d# N) c$ N3 oos.tvboxnow.com1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
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; a+ T5 x8 Y9 R. atvb now,tvbnow,bttvb2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h P. D ?+ `" i$ X
! _( M' _5 m" rtvb now,tvbnow,bttvb3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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( @# @8 M3 j5 ~5 _5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* [* C* U5 ^+ t/ t% r! v
! v4 M, O) U& dtvb now,tvbnow,bttvb6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# ], }, z/ J6 M3 ]
/ d. U+ j% w# n1 n5 |$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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