萬 聖 節 鬼 屋 晚 宴 - 地 獄 炒 飯
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【材料】： $ A* @2 B% g5 C# B8 M
白 飯 2 碗 、 荷 葉 2 塊 、 鵝 肝 / 菜 心 粒 各 2 兩、 鮑 粒 3 兩 、 蠔 油 / 糖 / 老 抽 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 鹽 1 1/2 茶 匙 、 雞 蛋 2 隻 、 紅 蘿 蔔 1 條
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) C. Z5 Y1 b& k- A% htvb now,tvbnow,bttvb【作法】：
$ F+ Q1 }# _$ t6 t$ ]1. 先 將 荷 葉 汆 水 ； 雞 蛋 拂 勻 。
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) s1 G+ V6 R; [* Q1 j4 Y2 [0 b4 I2. 鮑 粒 加 蠔 油 、 糖 、 老 抽 及 1 茶 匙 鹽 ， 以 慢 火 熬 30 分 鐘 至 入 味 。 os.tvboxnow.com1 \1 }9 c3 y# ^% W5 q8 O1 d3 `
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3. 起 鑊 下 鵝 肝 炒 香 ， 加 入 鮑 粒 、 白 飯 、 菜 心 粒 及 蛋 液 炒 勻 ， 下 1/2 茶 匙 鹽 和 生 抽 快 兜 盛 起 。
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4. 把 荷 葉 成 長 方 形 ， 加 入 炒 飯 蒸 15 分 鐘 ， 最 後 鋪 上 紅 蘿 蔔 砌 成 的 骷 髏 骨 點 綴 。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?# @4 L# [& {& r' e' ^0 h
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【其他】： 公仔箱論壇# I8 x; Z8 m" a+ S) j
炒 飯 時 ， 生 抽 要 最 後 落 ， 否 則 炒 飯 會 容 易 炒 過 火 及 黐 底 。 |
發表於 2007-10-26 04:43 PM
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