材料：
% S% C- @* q3 H O$ K4 Utvb now,tvbnow,bttvb(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)
, d0 J" A8 p! D: V7 l公仔箱論壇(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油
& K0 } [" ^. w' n& e- U(調味料)：鹽、黑胡椒
) U; G3 ?) J3 O% W2 }, E- f- E做法：
4 A+ S9 t+ ~+ F" Itvb now,tvbnow,bttvb1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。
5 _0 X$ B3 t% C8 `5 _! @( O2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。公仔箱論壇! M/ C3 x4 N+ z* M
3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。& F9 ~0 y4 H% a0 |6 W6 g7 k
4.裝飾盛盤。 |
發表於 2007-10-26 12:58 PM
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