在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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: B) O S7 Y, m. w4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮州翅香濃美味
3 s# L- Z1 ]/ @* ^+ V) M/ Q8 Z菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J. B5 w5 i3 ?7 r3 n7 C# @
6 j3 U4 J; p/ r/ x8 w除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
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; [; B& i$ C3 Q& R6 k- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。3 g5 e" o$ d6 J2 {5 V
每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
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. @) ]# y& F) P" ?; g3 D" uInfo 潮家館
& ~+ ?: J) i+ T$ Z& atvb now,tvbnow,bttvb地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u) }; ^7 }3 F, a! i
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm 公仔箱論壇4 a/ ^$ `/ Y. C2 y6 u. s# p
交通：專綫小巴6、6A' C5 ]! p; _3 o, D3 Z. p3 |) W
平均消費：約$150/位os.tvboxnow.com( E; P9 f/ c' C/ Y% i
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■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W3 s5 w \ c# Z5 A2 E
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。) L: \" w- e1 U5 b/ L
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。tvb now,tvbnow,bttvb9 i6 m9 }. i1 x. _) O+ k/ F
黃金糖醋麵 $68
$ m' q* ~' w& w8 N, \6 B5 ktvb now,tvbnow,bttvb特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
* s2 N& q8 A- U) n3 j芋蓉香酥鵝 $68
: I, K1 M9 e8 u, S7 A公仔箱論壇鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。3 G; F3 f* K) j- d( k8 m6 u
潮州炸雙棗 $68os.tvboxnow.com. {1 H7 `: h( |- J+ Q+ z
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z0 i# n! B$ q3 F2 r
紅燒潮州翅 $288/位
+ w8 G- b+ n& v' g公仔箱論壇粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
9 E9 H1 p. y0 l/ Rtvb now,tvbnow,bttvb金牌滷水拼盤 $98
0 E; T, l' f0 V, y+ v* htvb now,tvbnow,bttvb廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
! ]2 s6 P7 W# M4 ]$ O6 N9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜炒鹹肉 $68
/ n; ~! u( W1 [9 _! J0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D1 D4 v/ {6 M0 R$ E
螺頭竹絲雞湯 $128/窩公仔箱論壇; k, Z: O7 \; A$ W8 r, J
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。公仔箱論壇6 p) j% N. H5 a8 x
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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