材料：" G( v' f* v, U4 p( [
雞蛋 1碗- R) [& J" M2 `( @. M. t
薑片 少許
- c8 {& U( ]3 X, r冰糖、生奶、清水 1碗半公仔箱論壇 J1 Z- L1 p( G) w6 _' L- a
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做法：
) P' ]! _$ U! h: H8 s x% V9 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.冰糖、薑片和清水先煮開，待冷，將薑片去掉，加入生奶。
/ X# P/ k: W- F, w' I9 Y2.將雞蛋撥爛，用過瀘篩將雞蛋內的白點或黑點等污濁物去掉。
1 B; A) [( }; F& i# d+ Itvb now,tvbnow,bttvb3.所有材料混合起來，倒入平底或薄身的碗中，加蓋。公仔箱論壇* |4 Y! l- ?3 j# c3 X$ F3 x
4.鍋內加清水，待水滾後，將雞蛋隔水炖9至10分鐘即可。
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1.生奶的作用主要是讓純蛋更滑嫩，其份量可因個人喜好而定。公仔箱論壇" x$ z. M8 w( |% D6 W
2.炖蛋不能過久，否則蛋會變得粗面，生孔，影響口感。 |
發表於 2007-10-25 10:16 AM
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