材料
; P( A7 h" W; i! A2 I; t白身魚/蝦各 150克、花蛤/白飯各 200克、青口/魷魚/洋葱碎/番茄（切粒）各 100克、雞湯 2湯匙、白酒 100毫升、青椒（切條）/紅椒（切條）/黃椒（切條）各 40克、茄膏 170克、香葉 20克、蒜頭（切碎）/乾葱碎各 50克、橄欖 6粒、鹽/黑胡椒/乾芫荽各少許
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1.白身魚切件；魷魚切圈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d. L5 d' \& P6 h Z6 [1 d, J
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2.鑊中加油，以大火爆香洋葱碎，加入黃椒、紅椒、青椒、半份茄膏、少許油和飯拌炒勻，加半湯匙茄膏、雞湯，繼續拌炒，盛起備用。os.tvboxnow.com' _7 u! {7 B: Q, ^5 e( p5 e0 Z7 ~
$ r1 J. L. o' q g" oos.tvboxnow.com3.另備一鑊加油，放入魚塊，以大火煎約 1分鐘，反轉，下鹽、黑胡椒，多煎 1分鐘，盛起備用。os.tvboxnow.com# _7 b/ g' ]" V y V) l
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4.原鑊加油，以大火炒香蒜茸、乾葱、番茄粒，加入魷魚、花蛤、蝦、青口、香葉、餘下茄膏、橄欖、白酒繼續拌炒，蓋上焗 1分鐘。公仔箱論壇$ H7 N p- X+ h/ a& G* o
' }0 e. H9 T$ D$ k5.另備一淺鍋，先在飯面鋪上魚塊，把其餘煮好的海鮮鋪面，淋上湯汁，再加少許乾芫荽作裝飾即成。
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& m d+ L, v( z) Y7 O6 C: D公仔箱論壇海鮮和飯要分開煮，不然飯會變得太濕。tvb now,tvbnow,bttvb! W% x# H# R7 a2 d2 Q' J
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發表於 2011-11-25 02:30 PM
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