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0 V6 {, \2 I8 o, t( N6 _5 Y) I; y& Z公仔箱論壇 〖清蒸大閘蟹〗公仔箱論壇7 Z" k7 o2 ]7 q; I+ w; R4 r2 T
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
7 e8 l2 _6 O% k, Q2 a" ]% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ★制作過程：
Z7 [) I1 H+ e, c: c. l6 R9 c 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
5 X! B3 }1 k* I8 {* Oos.tvboxnow.com 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
9 o7 }4 P7 @/ h# S# G, k! a 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
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- x8 w- X5 U0 t3 D PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
+ t V* ~" M) K- V% F 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
4 [6 A r8 F' ]( W5 e+ ]公仔箱論壇 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I. I7 R% {- z5 E$ I; K, m! }
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
9 C& j" b: {' Z" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a3 G0 c" W9 _) C7 _2 X
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
& `1 e* b$ P, J1 R% G+ L公仔箱論壇 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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