所需材料：公仔箱論壇+ _8 ^5 a( }1 d2 z( Z$ d7 |
2 P( d* l9 j, R+ e: T鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z0 z! [% s+ k9 l8 E7 v
四川豆豉球 ... 1粒os.tvboxnow.com( e! ~2 K4 n7 I$ z( I* j v6 z
豬絞肉 ... 75公克
% w5 q0 B3 ], W" \4 v; R+ ~公仔箱論壇蔥屑 ... 1小匙3 |9 j# Z3 E; u3 V( J9 @
薑屑 ... 1小匙
/ ]$ h4 R; ^" x$ e5 Q2 I& }+ Q4 _公仔箱論壇蒜屑 ... 1小匙
$ w! n4 r1 V1 ?, V, i1 o辣椒粉 ... 1小匙
) v3 C5 E" k# y2 K5 n公仔箱論壇鹽 ... 1小匙4 R- P" ^6 c: B" q0 Q( J& a
味精 ... 1/2小匙
; q! Y" [# s3 j' d0 K- ^酒 ... 1大匙公仔箱論壇- n/ J* y; E( N% L( P, h7 ~
油 ... 3大匙os.tvboxnow.com+ G# P2 G" P, o
6 p0 g) B( y+ {* L3 \作法步驟：" q: [; t: Z; V' O0 S
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。1 S$ [9 a% v' K6 P
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
3 _: s* M( w& z0 d4 Rtvb now,tvbnow,bttvb炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G4 A8 X [( b, Q1 R4 L
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備註：tvb now,tvbnow,bttvb4 K9 C1 M+ {; P# Z V
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
6 p: Z$ m* k! O% J2 u3 Q. D z3 Ros.tvboxnow.com2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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