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[中式食譜] 金錢蝦餅

【材 料】
4 k" @& H5 ^/ _' h* h' {0 E蝦仁  200公克os.tvboxnow.com& h4 T/ f. E3 D; }9 c, Q) k' d
綠竹筍  50公克
- b4 V! u$ Z, w8 S& \" qos.tvboxnow.com肥膘  50公克
0 N" j4 T/ W) w+ a蛋白  1個
# W. ^6 M( ~. _" s& e5 P0 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜葉  10片" F* O9 z' p# M. {
沙拉油  1大匙
! t* y. ~8 i+ @1 Itvb now,tvbnow,bttvb【調味料】公仔箱論壇+ h7 s. E. L0 Z$ B4 h. R
太白粉  3/2茶匙os.tvboxnow.com) N/ }6 z6 M! w# `( O
鹽  1/2茶匙os.tvboxnow.com) z  }8 _( R/ u* e1 P
香油  1/4茶匙os.tvboxnow.com! v: @, P3 t, E: }' u+ a5 S6 j
胡椒粉  1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v4 X8 T5 ~, i) F1 ?0 f
【做 法】/ J& ^% J3 O  o( L0 r) @
1.蝦仁去泥腸,用少許鹽搓揉,再用水沖洗乾淨,並用廚房紙巾吸乾水分備用。os.tvboxnow.com& c# v6 |# }* U
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2.肥膘切小丁;綠竹筍切小丁,汆燙約10分鐘撈起,過涼水後瀝乾,備用。
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥,並摔打約十下,再加入作法2材料及所有調味料,攪拌均勻再摔打四次。
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6 \; L7 b2 K, Q7 y; T  Z公仔箱論壇4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形,上面放1片香菜葉裝飾。
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5.熱鍋,加入沙拉油,作法4表面先沾少許太白粉,再沾上蛋白,放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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