分两步做 os.tvboxnow.com% A/ Y8 J- O& X
D1 I @2 r8 J3 Z# p4 t& Vtvb now,tvbnow,bttvb第一是处理山药，麻山药洗净要带一次性手套或其他，避免直接接触，否则去山药皮的过程中产生的大量粘液会弄痒皮肤，将去皮的山药切大的滚刀块，马上用凉水浸泡10几分钟，避免变色。备用
# g; ~& q- s' S% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t1 v$ L) Y) f$ D& E. z K1 L
第二焯排骨，先将小肋排入冷水锅（锅中放少许姜片去腥）煮沸后，待腾起灰白沫子撇去，再把小排取出，别焯久了，免得肉质发紧。 os.tvboxnow.com! ^# {% r" Z3 l$ `
tvb now,tvbnow,bttvb/ a. i: a! F9 @! x- R2 j# ~+ W, ^
) ?' h) l, X+ w5 J2 h# mtvb now,tvbnow,bttvb% r6 E a, C3 B- S: ^* Q1 S+ `
1、用高压锅将小肋排盛着，放入（a.葱段儿，姜片，蒜头），（b. 花椒，大料，小茴香, 桂皮，桔皮）,提示为了方便分离汤汁和佐料，可预先把b调料放入调料盒中，如图。
( d; ^ Q1 n/ D0 ~8 A; O/ _3 ^: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a+ m" s, |; Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _& y$ X w% S6 g. J1 {: a; \
9 S, V; p5 Z5 F* h+ N `& C公仔箱論壇调料盒，市场上就可以买得。 $ x) S6 C! z! Q, d3 r8 }3 v% ~& m' W
" g4 G2 ^+ v. y W6 p公仔箱論壇2、再放入老抽（根据排骨的量，观色，浅味轻，重味浓）、盐、料酒和切好的山药块。
3 x% I8 J- L! A: ~; K3 Z& r
2 l0 i9 S, C) J, ?$ d* S5 Aos.tvboxnow.com3、最后放入凉白开，水量要没过排骨为宜，喜欢汤多的可酌情添加，盖好盖子上火炖。[美食中国] 0 K/ a: z* H9 o1 K6 w
. X6 x0 T' W+ c$ Y
4、已经扣阀儿，待再旋转呲气后，转小火闷20分钟即可（使用高压锅无论量多少高压20分钟即可，使用高压锅要注意安全，切忌开火烧的太久，认真掌握时间）。 os.tvboxnow.com* s A* i8 Y( i) |! Y' h
6 o; E/ Z9 g' k* j. B# F
* O& m" E/ A' f/ R) e3 r7 G$ b7 E' dtvb now,tvbnow,bttvb; y- b" W% `5 [$ M! K( |
炖的过程请慢慢等待咯，放好料，其他的就交给锅子，美味骨香马上出炉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N6 Y3 f! t F. A% `9 N! c
os.tvboxnow.com k* L; R( |' P5 J9 g
9 r5 B! J9 u5 x0 N- y2 }, d, E1 ]os.tvboxnow.com
$ j# n! r! j' P* q( D$ Y6 K; otvb now,tvbnow,bttvb山药又叫薯芋、山遇等。我国食用山药已有3000多年的历史，自古以来，它就被誉为补虚佳品，备受称赞。药学分析，山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素(如维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素)等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。山药还具有补脾养胃、补肺益肾的功效。暖暖的嚼上一口，拌上白饭更好味。 |
發表於 2007-10-21 11:43 PM
| 