材料tvb now,tvbnow,bttvb1 Y) y$ g" [, M0 A2 [5 d/ T
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙os.tvboxnow.com/ Z! o" k" b5 b# R8 y! `
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湯汁
j. U2 [2 x! m7 R水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙os.tvboxnow.com: B8 C$ N! u. V' O' g; g/ ?. f
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調味料6 H. \+ n9 @& f; m# E
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! _, V, J$ b9 v3 r9 S2 P0 I
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醃料
( x9 \4 z, o$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/麻油各少許公仔箱論壇' L. ?# h4 l% O7 D' M
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1 J0 c6 G8 o. |; Z4 y( K做法
3 D2 N5 U& ]1 s* x6 A% L3 O6 B9 ros.tvboxnow.com1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。& B/ A0 [; D/ e- z" V* R
2 X0 ]% J* j2 n1 ntvb now,tvbnow,bttvb2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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& ]! Z5 Y' X+ K- \2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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貼士
; p# w5 F. j" M: \公仔箱論壇如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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