| | | | 材料 | 雞蛋6-8隻
3 X9 t" m/ L) G0 d o* Ros.tvboxnow.com滷水汁4杯+ N9 D2 j& [6 i. N; F. m
餐紙1張) q6 B2 T- l) w
桂花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ w$ K1 u- j- X2 Q: _- C
紅茶葉38克/ A9 f2 b7 ^9 h v: p, P) y, p
黃砂糖75克tvb now,tvbnow,bttvb; o3 s8 x1 @* e" U0 I
| | 製法 | 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
2 T; q" O/ ]. aos.tvboxnow.com2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
/ A+ Y* `: q4 z3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
I) F2 c) p# s2 U( z* B( Z公仔箱論壇4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。公仔箱論壇9 Q& S/ |" G4 t" ?- F: v, h
| | |
|  | |
|
發表於 2011-11-14 11:16 PM
| 
.jpg)
